焼いて食べたりもしましたが、
朝晩冷え込む今はやっぱり鍋がいちばん！
石狩鍋？ 正式な作り方ってあるのかどうか知らないのですが、
醤油ベースにしてみたり、豆乳ベースにしてみたり、いろんな味付けを試してみています。
どれもおいしいのですが、中でもおいしかったのは味噌バター。
子供のころ北海道の親戚の家にに遊びに行った時に食べた味です。
この味噌バター。不思議です。
具が豚肉のときには豚汁の味にしかならず、最後にご飯を入れておじやにしたらただのネコまんまになってしまったのに、鮭の場合はおいしいおじやになったのです。
実は味噌バターベース。最近初めて鮭の具の鍋で試したのでした。
以前の豚肉の具での失敗があったのでちょっとどきどきしました。
おじやがおいしかったのには感動しました。
鮭の頭から出るダシが決め手かもしれませんね。
次のブログ担当の方へ質問。
好きな鍋はどんななべですか？
家庭の味ではなく、どこどこのお店のなんとかという鍋というのでもよいです。
好きな具についてでもよいです。
お教えくださいませ。
ちなみに私は石狩鍋の他に鶏肉団子の鍋が好きです。
コロ
鎌倉時代に源頼朝が富士山のそばで狩りをした際に、イノシシやキジ、山菜を鍋に入れたのが始まりだそうな。現代の巻狩鍋はイノシシやキジではなく、豚肉。そして、ニンジン、ごぼう、白菜、こんにゃく、大根など。あっさりしているところが好き♪でも、この味をどうやったら家で実現できるかは不明…
味噌味仕立てで身体があったまりましたねえ。
初心者マークさんの、「富士の巻狩鍋」はまだ食したことがないなあ、どこで食べられるのかしらん、
今度おしえてくださいな。
http://fujimilkland.asagiri.biz/restaulant.html
味噌仕立ての鮟鱇鍋もおいしそう…！